J’ai été dans plus de cuisines que la personne moyenne, donc je suis intimement familier avec la méthode (et souvent la folie) de mettre les choses dans vos armoires de cuisine.
Pendant des années, mon travail de chef à domicile et d’enseignante en cuisine m’a conduite à travers les portes d’au moins cinq cuisines différentes chaque mois.
Dès que j’arrive pour un atelier culinaire privé, je commence par ouvrir les placards de mes hôtes. J’explore chaque recoin, j’observe la disposition des ustensiles et l’emplacement des essentiels.
Souvent, chez celles et ceux qui cuisinent fréquemment, tout paraît couler de source. Près de la plaque, le tiroir du haut révèle gants de four, spatules ou épices ; les torchons attendent sagement à côté de l’évier. Et, devant, dans le grand tiroir du bas, s’empilent les casseroles favorites, prêtes à servir sans délai.
Mais dans la grande majorité des cuisines où je mets les pieds, l’organisation défie toute logique.
L’éplucheur à légumes côtoie les cuillères en bois, perdu dans le même tiroir que des couteaux malmenés. Les appareils les plus lourds squattent l’espace prévu pour les verres. Quant à retrouver une paire de gants de four, c’est souvent mission impossible.
J’ai connu des cuisines spacieuses comme des palais, et d’autres à peine plus grandes qu’un placard. Après avoir vécu dans les deux extrêmes, je peux l’affirmer : la taille de la cuisine ne dicte pas le niveau d’ordre, pas plus que l’abondance d’ustensiles ne garantit une organisation optimale.
À force de devoir m’orienter rapidement sur des plans de travail inconnus, j’ai fini par établir quelques principes simples pour organiser une cuisine de façon logique. Ces astuces, en plus de rendre la vie plus fluide, font gagner un temps précieux au quotidien.
Quand j’ai enfin posé mes valises dans ma grande cuisine rêvée, j’ai eu la satisfaction d’appliquer ces méthodes dès le départ. S’installer dans un nouvel espace est l’occasion rêvée d’adopter de bons réflexes, alors j’ai pris le temps de déballer chaque carton en réfléchissant à la place de chaque objet.
Tout a commencé lors de l’emballage, avant même de quitter mon ancien appartement : j’ai préparé toute une collection de notes autocollantes, chacune dédiée à une catégorie, bols à mélanger, épices, torchons, boîtes hermétiques, papiers cuisson, etc. Certaines catégories sont universelles, d’autres dépendent de vos habitudes. Par exemple, ma réserve de thés méritait une étiquette à part, tout comme mes nombreux dessous de plat, mes bocaux vides ou mes compléments alimentaires.
Avant de déballer, j’ai déployé tous mes post-it sur le plan de travail, puis je les ai collés un à un sur les portes et tiroirs, en suivant quelques règles que je partage ci-dessous. En installant chaque objet, j’ai parfois changé d’avis, et j’ai continué à ajuster le rangement au fil de mes premières semaines dans les lieux.
Durant un mois entier, les post-it sont restés en place, histoire que Charlie et moi n’ayons plus à réfléchir à chaque rangement. Et puis, lorsque vider le lave-vaisselle est devenu un réflexe, et que les amis ont cessé de s’en étonner, on a fini par les enlever.
Envie de faire le grand tri de printemps et de réorganiser votre espace ? Ce système mérite d’être testé, tout comme les conseils de base qui suivent. Pour des recommandations ciblées sur les ustensiles et les casseroles qui valent vraiment l’investissement, cliquez ici.
Des astuces ou des méthodes qui fonctionnent chez vous pour organiser placards et garde-manger ? Partagez-les en commentaire !
Avec gourmandise et équilibre,
Phoebe
LES MEILLEURES ASTUCES POUR ORGANISER VOTRE CUISINE
Adaptez la disposition à l’usage de chaque objet : Pour moi, le vrai défi d’une cuisine spacieuse, c’est que tout n’est pas toujours à portée de main. J’ai donc pensé mon espace pour limiter les déplacements inutiles. Fait intéressant : je ne possède pas plus de choses aujourd’hui que lorsque je vivais dans 40 m². À l’époque, je rangeais tout ce qui n’était pas indispensable… en dehors de la cuisine.
Voici comment répartir les objets pour plus de cohérence et d’efficacité :
Les objets à placer près de l’évier ou du lave-vaisselle :
- Égouttoir ou tapis d’égouttage
- Torchons à vaisselle
- Essuie-tout (de préférence sous l’évier)
- Boîtes hermétiques et contenants de rangement
- Papiers et feuilles alimentaires
- Produits ménagers (idéalement dans une caisse sous l’évier)
- Passoires
- Assiettes et bols
- Verres
- Tasses (si possible, près de la cafetière)
Pour les éléments que vous utilisez le plus près de la plaque de cuisson :
- Ustensiles de cuisson : spatules, cuillères en bois (à portée de main sur le plan de travail)
- Épices (dans un tiroir, sur une étagère ou sur le plan de travail)
- Huiles, vinaigres et condiments du quotidien (sur un plateau près du feu ou sur un plateau tournant dans le placard)
- Pose-cuillère
- Dessous de plat
- Gants de four
Pour ce qui mérite de rester sur le plan de travail :
- Planches à découper (calées contre le mur avec un serre-livre par exemple)
- Bloc à couteaux (ou barre magnétique murale pour gagner de la place)
- Petits appareils utilisés tous les jours : cafetière, grille-pain, blender, si vous les sortez moins d’une fois par semaine, rangez-les ailleurs.
- Corbeille à légumes et fruits (ail, oignons, pommes de terre…)
- Sel, poivre, huiles courantes
Pour les objets à placer à portée de main du plan de travail :
- Couverts de table
- Ustensiles de préparation : éplucheur, fouet, râpe, cuillère à glace, ouvre-boîte
- Verres doseurs et cuillères de mesure
- Bols à mélanger
Les équipements à ranger dans les placards ou tiroirs bas :
- Poêles et cocottes lourdes
- Casseroles empilables, faitouts
- Couvercles
- Plats à four et casseroles
- Appareils imposants rarement utilisés (à condition d’avoir un accès facile sinon, privilégier un autre rangement)
Et pour ce qui peut aller dans les placards hauts, tiroirs du haut ou cellier :
- Plats et saladiers de service
- Appareils ou contenants légers (essoreuse à salade, boîtes à gâteaux, grands Tupperware)
- Réserves en vrac, surtout si vous en avez plusieurs
- Ingrédients pour la pâtisserie ou la cuisine (sucre, farine, cacao, mélasse…)
Placez toujours à portée de main les objets utilisés au quotidien. Les appareils ou ustensiles qui ne servent qu’occasionnellement (type batteur, spiraliseur, robot, moule à muffins) peuvent être relégués tout au fond des placards, voire dans une autre pièce.
Évitez de placer des objets lourds dans les placards en hauteur. C’est le genre de maladresse qui finit mal. Un robot ou une cocotte trouvent mieux leur place dans une armoire basse ou sur une étagère solide au sol.
Investissez dans des solutions adaptées à vos difficultés de rangement. Les couvercles, par exemple, sont un vrai casse-tête. Ils ne s’empilent jamais bien, prennent de la place et s’emmêlent vite. Si votre four a un tiroir chauffant, c’est souvent l’endroit élu pour les stocker. D’autres préfèrent consacrer un tiroir entier, mais dans un petit appartement, chaque centimètre compte. Un organisateur de couvercles à glisser dans le placard où se trouvent vos casseroles fera toute la différence. J’utilise ce type d’accessoires et je ne pourrais plus m’en passer.
Optez pour des bacs, plateaux et boîtes pour structurer le garde-manger. Plus vous segmentez, plus vous gagnez en efficacité. De mon côté, j’ai créé des bacs dédiés au riz et céréales, aux farines sans gluten, aux pâtes, aux produits pour la pâtisserie, aux compléments alimentaires… et même un petit plateau spécial smoothies, avec les ingrédients que j’utilise ensemble chaque semaine.
Pas besoin de courir acheter des boîtes en plastique. Des plats à gratin, des vieilles boîtes ou de jolis bols peuvent très bien faire l’affaire, pourvu qu’ils servent de conteneur et ne s’accumulent pas inutilement.
Pour le sel, le poivre ou les huiles sur le plan de travail, les plateaux en bambou permettent de garder l’ensemble ordonné et donnent du style à la cuisine.
Utilisez des étagères supplémentaires pour optimiser la vaisselle et les verres. Si, comme moi, vous aimez collectionner de la vaisselle variée, les petites étagères superposées sont pratiques pour séparer les formes et les tailles, et éviter les piles instables. Elles sont aussi idéales pour les mini-tasses, les sauces ou les petits pots.
Transformez certains ustensiles en éléments de déco. Pour faire tenir tout mon matériel dans mes premiers appartements, j’ai choisi de l’exposer : casseroles suspendues au mur, bocaux remplis de graines ou de farines alignés sur une étagère, accessoires disposés à la vue de tous. Même aujourd’hui, avec plus de place, je continue à exploiter mes étagères du salon pour exposer mes plus beaux objets de cuisine et mes livres, parce qu’ils ajoutent du caractère autant qu’ils servent au quotidien.
Finalement, une cuisine bien organisée, c’est un peu comme une partition où chaque instrument a sa place : l’harmonie ne tient qu’à quelques gestes réfléchis. À vous d’inventer la vôtre, et de savourer, chaque jour, une cuisine qui vous ressemble.
